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| Foto de: Leonor Rocha |
Em Valpaços, no distrito de Vila Real, esse prato é típico do almoço do Domingo Gordo, o último antes da Quaresma. O feijão, deixado de molho na véspera, é cozido separado das carnes (orelha, focinho e pé de porco, salpicão [embutido português], chouriço, e presunto). Uma vez cozidas, as carnes, o chouriço e o salpicão são fatiados, refogados e adicionados ao feijão. Tempera-se o preparo com alho, pimenta-malagueta, páprica e cravo. O prato é servido com arroz de forno.
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