Enogastronomia

Vinho tinto do Douro.

Produzido e engarrafado por: 
Casa da Fonte Pequena.

750ml.
Alc 13%.

Notas de prova:
É um vinho de cor intensa aroma invulgar a frutas vermelhas e maduras
Tem um sabor macio com taninos suaves e um final elegante.
Acompanha muito bem pratos de carnes vermelhas e queijos diversos.

Deve ser servido a 18ª.

Receita em video de Entrecosto Assado à Transmontana

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1kg de entrecosto
• 4 dentes de alho picados
• 3 folhas de louro
• 1 colher de chá de cominhos
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 1 copo de vinho branco
• Meio copo de vinho tinto
• 1 colher de sopa de banha
• 1 raminho de salsa atado
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Batatinhas para assar
• Cebolinhas para assar

Preparação:

Num tabuleiro de ir ao forno, tempere a carne com metade do sal, os alhos picados, pimenta, cominhos, massa de pimentão, espalhando-a bem a na carne.
Vire a carne para temperar do outro lado com a outra metade dos temperos.
Deix
e tomar gosto durante 1 hora.
Coloque o raminho de salsa por baixo da carne.
Espalhe as folhas de louro pelo tabuleiro.
Tempere as batatas com um pouco de sal, mexa e coloque-as no tabuleiro.
Junte as cebolinhas e regue tudo com o vinho tinto e com o vinho branco.
Coloque pedaços de banha por cima.
Leve ao forno pré-aquecido nos 200º durante 40 a 50 minutos
Vire a carne a meio do assado.
Sirva acompanhado com uma salada mista.

Fonte: saborintenso.com